Пищевые красители

Качественные пищевые красители – это добавки, которые используют для декорирования кондитерских изделий, десертов, выпечки. Их вводят в состав теста или крема, мастики или глазури, применяют для рисования на поверхности. Такие добавки, как правило, не влияют на вкус десерта или кондитерского изделия, позволяют придать тортам, пирожным, маффинам неповторимый вид, сделать их яркими и оригинальными. Красители можно смешивать для получения необычных оттенков.

Большой выбор пищевых красителей всех видов (в том числе натуральных пищевых красителей) – в интернет-магазине «Тортомастер». У нас можно заказать безопасные и легкие в применении компоненты по низким ценам. В каталоге есть наборы пищевых красителей для работы с десертами и выпечкой, для декорирования мармелада, желе, кремов, бисквитов и муссов.

Виды пищевых красителей

• Гелевые – это красители с высоким содержанием цветного пигмента. Такие красители вводят в состав мастики или крема, они придадут яркий цвет и аппетитный вид мороженому или муссу, взбитым сливкам или десерту. Расход геля экономный, поэтому одной упаковки хватит надолго.
• Жирорастворимые сухие красители – это безопасные для здоровья вещества, которые вводят в состав шоколадной массы или глазури, масляного крема. Они обеспечивают насыщенный равномерный цвет, придают продукту оригинальный вид. Используются для окрашивания любых масс жирностью более 50%, в том числе какао-масла при создании велюра.
• Сухие (порошковые) водорастворимые красители – это наиболее высокопигментированные вещества. Часто их предварительно растворяют в жидкой массе или воде. При работе с ними кондитер может регулировать интенсивность цвета, смешивать оттенки. Такие красители практически не влияют на консистенцию продукта.
• Маркеры или фломастеры применяют для создания надписей на глазури, креме, для прорисовки мелких деталей. Работать пищевыми маркерами очень удобно, с этим справится даже начинающий кулинар.
• Пищевой блеск – ингредиенты, которые придают поверхности торта или пирожного, десерта или мастики глянцевый блеск, напоминающий золото или серебро. Такие компоненты безвредны для здоровья, хорошо смешиваются с основной массой крема или глазури. Пищевые блески, представленные в Тортомастере, полностью безопасны и имеют все сертификаты: декларация соответствия и протоколы испытания.
• Натуральные красители – такие добавки не содержат синтетического пигмента, чаще всего это сублиматы из фруктов, овощей или водорослей. Натуральные красители универсальны, т.е. подходят для окрашивания любых масс (совмещают свойства водо- и жирорастворимых красителей). Вы с лёгкостью окрасите ими как крема, бисквиты, макаронаж или зефир, так и шоколад или масляный крем. Цвета будут более мягкими, пастельными. Чтобы добиться более ярких оттенков, нужно будет добавить краситель в большем количестве. В Тортомастере представлены натуральные красители бренда Mixie с проверенным составом и эффективностью окрашивания.

Как купить качественные и безопасные пищевые красители

Для заказа таких товаров просмотрите наш каталог. В нем можно выбрать натуральные или синтетические красители, отфильтровав их по бренду или цене. Оформить заказ просто – заполните форму, выбрав способ доставки и оплаты. По России отправляем товары транспортными службами, в Москве и других городах с розничными магазинами Тортомастер заказы привозит курьер, также их можно забрать из наших магазинов.