Желатин пищевой

Желатин – ингредиент, без которого не обойтись в кулинарии. С его помощью можно приготовить много блюд – желе, муссовые торты, панна-котта, разные крема. В магазине «Тортомастер» представлены разные виды желатина пищевого, купить который можно с доставкой по всем городам России.

Виды пищевого желатина

Традиционно пищевой желатин, как и агар-агар, производят из свиных, говяжьих и рыбьих хрящей, костей и жил. Использование новых технологий позволяет исключить наличие специфического запаха и вкуса. Действие желатина заключается в его свойстве стабилизировать жидкость. 

В нашем интернет-магазине вы найдете несколько видов желатина лучших производителей – Val'de, Gleb Colors, IL-bakery. Основное отличие состоит в параметре, которое называется силой и измеряется в блумах. Как правило, его значение составляет 125-265 ед., чем оно выше, тем больше жидкости сможет стабилизировать продукт.

Формы выпуска

Существуют следующие формы пищевого натурального желатина:

• листовой;

• порошковой.

Каждая категория продукта используется по-разному. Порошковый желатин необходимо тщательно отмерять и растворять в холодной воде в соотношении 1:6, либо 1:5. Набухшую смесь необходимо ввести в массу с температурой 50-60°С. Главный плюс такого вида – невысокая цена. Также от желатина в листах, который изготавливают из свинины и говядины, порошок отличается тем, что бывает рыбного происхождения. Это надо учесть при готовке веганских и халяльных блюд.

Работать с листовым продуктом удобнее – его надо только залить водой, и он самостоятельно принимает в себя требуемый объем жидкости. После набухания лист нужно отжать от излишков влаги и добавить желатин в массу, которую надо стабилизировать. Такой продукт практически сразу готов к применению, но стоит больше порошкового. 

У нас на сайте вы найдете разные формы пищевого желатина, купить необходимый товар можно онлайн, оформив заказ через корзину на сайте. Любые вопросы, которые касаются ассортимента, вы можете задать нашим менеджерам.