Сублимированные ягоды и фрукты

Десерты с добавлением натуральных фруктов и ягод имеют много поклонников среди сладкоежек. Выпечка и сладости становятся уникальными на вид, если украшены ими, и на вкус, если присутствуют в качестве начинок. Использование сублимированных продуктов делает их доступными круглый год, а не только в сезон, и это позволяет сэкономить на поставках сырья для кондитерских. Помимо того, они полезные и полностью сохраняют все тонкости аромата и вкусовые свойства, что важно для покупателей. Купить сублимированные ягоды и фрукты можно в интернет-магазине «Тортомастер». У нас большой выбор продуктов для кондитеров, в разной фасовке. Делаем доставку по всей России.

Технология сублимации изначально применялась в производстве фармацевтических товаров, считается уникальной, не имеющей аналогов. Ее смысл заключается в полном удалении влаги из свежих плодов для их длительного хранения путем вакуумно-сублимационной сушки. Сублимированные ягоды и фрукты выгодно покупать, так как они не портятся, сохраняя все свои натуральные качества в течение долгого срока.

Технологический процесс заключается в том, что свежие плоды помещают в условия очень низкой температуры, -80 градусов, тем самым подвергая их шоковой заморозке. Затем отправляют в вакуумный сублиматор, где влага, превратившаяся в лед, полностью испаряется, не переходя в состояние жидкости. На выходе получается полезный и вкусный сублимированный фрукт или ягода. В «Тортомастер» хороший и многообразный ассортимент, мы предлагаем только сертифицированный товар.

Виды и преимущества сублимированной продукции

Высушенные и обезвоженные плоды продаются в различных вариантах. Это цельные сублимированные ягоды клубники, малины, вишни, которые сохраняют свою форму, используются кондитерами для украшения тортов, пирожных. Также в продаже есть цукаты – небольшие кусочки ананаса для красивого оформления десертов, добавления в тесто, шоколад. Слайсы (тонкие пластинки банана, клубники, вишни). Для приготовления начинок чаще используют сублимированные фрукты в порошке. Еще порошковая консистенция популярна в качестве красителя для муссов, суфле, желе. Иногда разные виды комбинируют – проявляйте свою фантазию, решение всегда за вами.

Сублимированные продукты, в принципе, универсальные, абсолютно натуральные, не вредят здоровью – их могут употреблять взрослые и дети. Их добавляют даже в каши, йогурты, чаи.

Сублимированные фрукты и ягоды обладают многими преимуществами, среди которых:

• удобство для транспортировки и хранения;
• стабильность цены независимости от сезонности;
• технология полностью исключает использование искусственных добавок, ароматизаторов и прочих химических ингредиентов.

Купить сублимированные продукты стоит еще и потому, что они существенно упрощают процессы производства кондитерских изделий, бакалейных полуфабрикатов, напитков. Закажите их в нашем интернет-магазине. Товары доступны в розницу. Для постоянных клиентов всегда есть выгодные предложения, скидки, возможность участия в бонусной программе.